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科学补碘,从食用合格碘盐开始
本条信息已阅读2051次     更新时间:2013-5-15 16:07:47

    (2013年5月15日《济南日报》本报记者李雪梅 通讯员温玉学) 今年5月15日是全国第二十个“防治碘缺乏日”,主题是“科学补碘,保护智力,成就梦想”。科学补碘,不仅是消除一种疾病的危害,而且是关系到人口素质、国家昌盛和伟大“中国梦”实现的大问题。
 



    碘缺乏病是一类严重危害广大人民群众身体健康的地球化学性疾病。山东是全国受碘缺乏病危害最为严重的省份之一,受危害人口高达6700多万。碘缺乏病严重影响着我省广大病区人民群众的身体健康和全省人口素质的提高。日前,山东省地方病防治研究所碘缺乏病与高碘研究科专家王金彪,就当前碘缺乏病防治工作进行解读。
 
    腌制咸菜不要淘洗碘盐
 
    王金彪特别强调,预防碘缺乏病最根本的办法——— 食用合格碘盐。碘缺乏病的病因清楚,是碘缺乏造成的,预防是最重要的措施。

    补碘最基本、最重要的方法是食盐加碘。“只要我们能够吃到合格碘盐,就能够保证我们的碘营养,不需要再吃任何含碘保健品和碘强化食品。”王金彪说,碘盐对正常人是安全的,大量的科学研究证实,碘盐中的含碘量,对碘营养充足的人群来说,“不会带来任何医学上的危险”。
王金彪就如何识别真假碘盐指出,国家对合格碘盐的外包装材料有严格的要求,包装上的说明和标志十分明显,全国所有碘盐必须贴有防伪“碘盐标志”,字迹完整清楚。激光防伪标志上的人体图形周边闪烁着霓虹,正方形底部有一弧形彩色闪光。特别强调的是,出售未加碘食用盐(非碘盐)的行为是违法的。“因为碘元素在高温、潮湿环境,或遇到食醋等酸性物质,就很容易挥发掉,所以家庭在购买、保存和使用碘盐时应该注意一些问题,”王金彪一一列举,务必购买小塑料袋包装的、印有指定商标、贴有碘盐标志的碘盐;不要存放时间太长,随吃随买;装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内,存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方;炒菜、做汤待快熟出锅时放盐效果好;不要用油炒碘盐;腌制咸菜一定要用碘盐,不要淘洗碘盐。

    当然,也有一部分人群不能食用碘盐。对此,王金彪指出,高碘地区的人群,因治疗需要,特别是甲状腺疾病或对碘敏感的人群不适合食用碘盐,他们应该持县级及以上医院的病情诊断书到指定的盐业公司非碘盐专柜购买不加碘食盐。
 
    海产品是天然的最佳补碘食品
 
    除了碘盐外,还有哪些食物含碘丰富呢?大多数陆地植物的碘含量都较低,唯有菠菜和芹菜的碘含量较高。海产品的碘是陆地植物的几倍,有的可高达几十倍。海带、海鱼和紫菜是日常生活中补碘的较好食品。经常吃海带不但可以补充体内的碘,而且还可以同时摄入其他种类的微量元素、氨基酸等。所以只有海产品是自然界中含碘较高的食品,平时应注意多吃这类食品,它是天然的最佳补碘食品。

    最后,王金彪表示,碘缺乏病病因清楚,防治有法,只要我们长期坚持食用合格碘盐,就能够达到消除碘缺乏病的目标。但是,我们必须清醒地认识到,碘缺乏危害是一项长期的公共卫生问题。原因是我们生存的自然环境的饮水、土壤缺碘,导致蔬菜、粮食中含碘少,人们长期处于摄碘不足的状况下,这种微量营养素缺乏症只有坚持长期补碘措施才能实现消除的目的。

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