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一粒“寿光盐”的前世今生
本条信息已阅读2883次     更新时间:2012-10-8 8:44:47

     眼下,通过对中国海水煮盐始创人——距今4000多年“夙沙氏”的历史渊源和文化特质的挖掘,“中国蔬菜之乡”山东省寿光市正酝酿一系列动作,力图“借古助今”,以文化和品牌之力发展新兴卤水产业,做足盐圣“夙沙氏”的文章。

    “盐是百味之王,又与寿光绿色的蔬菜结合,味道真是好极了。”

    中国太平洋学会副秘书长陈泽卿第一次来寿光,但他对这个声名在外的“中国蔬菜之乡”并不陌生,对于种种类似“寿光蔬菜可挟天下人之胃”的言论早已耳熟能详;尽管如此,听说“蔬菜之乡”的寿光也是“中国海盐之都”的说法,还是近两年的事情。8月底,在“盐圣、盐都与寿光”海盐科技文化座谈会上,关于寿光的蔬菜和海盐,他用一段长长的发言表示感叹。

    实际上,不仅陈泽卿,对于绝大多数熟知“寿光菜”的国人来说,夙沙氏在远古时期的寿光煮海为盐还是一个非常陌生的命题,这其中的疑问是:“中国蔬菜之乡”何以和“中国海盐之都”亲上加亲?“夙沙氏”是谁?他又何以与“孔子”、“管仲”并列为文化大省山东的三件“省宝”而被推向全球?

    眼下,通过对中国海水煮盐始创人——距今4000多年前的“夙沙氏”的挖掘,寿光市已成功将之推到山东省“省宝”级的位置上,而下一步,寿光的打算就是如何擦亮乃至复活“夙沙氏”品牌,在山东半岛蓝色经济区的大框架下,做好“夙沙氏”的产业文章。

    与“孔子”比肩:“盐圣”夙沙氏是谁?

    聚光灯下,三座人物雕塑刚刚揭下红盖头,“咔、咔”,镜头一阵抓拍,相片传遍世界。

    这是2012年韩国丽水世博会“山东活动周”上,山东省推出的三个历史人物作为三件“省宝”。作为中华文明的发源地之一,山东的知名历史人物灿若繁星,孔子、孟子、墨子、鲁班……除了公众熟知的孔子和管仲,“夙沙氏”因何脱颖而出?

    “孔子地位一定要打”,“应该瞄准海洋,从海洋科技文化来找世界水平的人物,所以就推夙沙氏、管子,简单地说‘一个制盐的,一个管盐的’。”作为建议者,山东省科技厅副厅长、青岛国家海洋科学研究中心主任李乃胜向大家讲述三件“省宝”背后的故事。

    孔子,儒家思想始创人;管子,“春秋第一相”;但“夙沙氏”是谁?

    长发,浓须,身材魁梧,左手提鱼,右手托盐,今天,这是人们在寿光市博物馆中看到的“夙沙氏”形象。

    无论如何,将一位4000多年前的历史人物还原素描都是一件相当困难的事情,但因其重大的历史作用,“夙沙氏”煮海为盐的故事却历经时代辗转,最终流传下来。

    “远古时期,在山东沿海一带,居住着一个原始部落,部落里有个人名叫夙沙。他聪明能干,臂力过人,善使一条用绳子结的网。每次外出打猎,都能捕获很多的飞禽鱼鳖。”“一天,夙沙在海边煮鱼吃,他像往常一样提着陶罐从海里打半罐水,刚放在火上煮,一头大野猪从眼前飞奔而过,夙沙拔腿就追。等他扛着死猪回来,罐里的水已经熬干了,罐底留下了一层白白的细末。他用手指沾沾放到嘴边尝尝,味道又咸又鲜,便用它就着烤熟的野猪肉吃起来,味道好极了。”

    正如树上掉下的苹果砸在牛顿头上,从而催生“万有引力”之果一样,很多改变世界发展进程的故事都包含着“偶然”与“必然”的辩证统一。而夙沙煮盐的故事也暗含着这一历史发展的逻辑,以其离奇怪诞却又情理之中的异禀一再流传,乃至成为史学家、专业学者的重要素材。此次会议的发言者王青,山东大学考古系教授,在列出一系列的论据之后,他宣布了自己的总结:“夙沙氏是一个长期居住在山东沿海的老部落,和洪荒时期的炎帝部落有密切的联系。可以推论,夙沙部落长期与海为邻,不仅首创了煮海为盐,而且在商周之际,就已在当地推广和普及海水煮盐。”

    盐是什么?盐是人类生活生存必需品,它不仅是“百味之王”,更是“工业之母”。

    “夙沙氏”的重要性在于,如果没有发现海水变盐的奥妙,人类发展史会多经历怎样的曲折?

    穿越5000年:一粒“寿光盐”的前世今生

    “夙沙氏”是海水制盐的祖先。我们想象:以一粒“夙沙氏盐”为起点至今,在大约5000年的历史中,它穿越了怎样的风尘?它又为寿光带来了什么?

    在4000多平方米的土地上,分布着卤水坑井、蒸发池、蓄水坑以及煮盐用的大型灶台。这是寿光以北30公里的双王城水库遗址。

    这些古老却比较完整的制盐作坊的遗迹,最终将商周时期的制盐流程揭示出来。也让盐业考古专家、北京大学教授李水诚很兴奋,“在这么大范围内发现如此密集的与制盐有关的古代作坊遗址,在我国盐业考古史上尚属首次。”

    这个2008年的考古发现,最终入选当年度国家十大考古发现,并被誉为世界最大、中国最早的盐业考古发现,最终证实了寿光双王城一带在商周时期便为全国制盐中心的事实。一年后,世界盐业大会在中国召开,大会认定,寿光是世界海盐生产的发祥地。

    首创者可能不知道,他们在无意间的发现,最终改变了历史和世界。

    4100年前,《尚书·禹贡》有载:“海滨广泻厥田斥卤……厥贡盐絺”;而西周初期,姜子牙治理齐国,“乃兴渔盐之利”;至春秋管仲做齐国的宰相时,首创盐铁专卖制度,最终使地处东夷的齐国得以富国强兵,称霸诸侯。更为重要的是,海盐成为其后历朝历代国库收入的重要支柱。

    于是,不难理解,作为世界海盐的发祥地,在古代历史上,寿光的地位有多重要!

    寿光北部沿海滩涂广阔,地下卤水丰富,由此,寿光自商周时期即成为华夏大地的制盐中心。经过几千年发展,现在的寿光不只原盐产量独领风骚,盐化工产业更是羽翼渐丰,已形成盐、碱、溴、镁、医药、阻燃、感光、染料8大系列产业、100多个品种。其中,原盐产能420万吨/年,加上在该市以外控股开发的海盐,产能达到了1000万吨/年,占全国海盐产量的30%以上。

    如果说中国古代的海盐中心在寿光,那么当今它的地位也不输以往:全国重点的海盐历史文化中心、盐及盐化工生产制造中心、储备调节中心、物流集散中心、金融结算中心、价格形成中心、信息汇聚中心、科技研发中心。

    擦亮“夙沙氏”招牌:历史的落脚点在当今产业发展上

    李乃胜是土生土长的寿光人。

    作为山东省科技厅副厅长、青岛国家海洋科学研究中心主任,他长期关注并研究“夙沙氏”,深谙寿光海盐的发展变迁。论及“夙沙氏”文化现象研究的意义,他认为:博古是为了推今,历史研究的落脚点就在如何发展新兴卤水产业,如何在山东半岛蓝色经济区的大背景下,做好“夙沙氏”的产业发展这篇大文章。

    “夙沙氏’的牌子树起来了,寿光的‘海盐之都’也确定了,由此带来的产业发展、带来的品牌文化、带来的社会效益一定会超出我们的想象。”

    如何利用好这一品牌?

    一件普通的衣服,可能成本200元不到;但一旦贴上“皮尔卡丹”的牌子,它可能要要到2000元。“这就是品牌的力量。”结合现实,李乃胜认为,“我理解,我们的产品‘两碱一盐一溴’,寿光地位都举足轻重,但是说到底,原料性的产品,充其量是些中间体出口上市的多一些,人家买了去深加工,贴上牌子,就是高端产品,赚取高额利润。”

    从煮海为盐到今天绿色盐业,在李乃胜眼中,贯穿的一条主线就是“转方式”三个字,“从煮、煎、熬、晒这本身就是生产方式的转变,今天的绿色盐业需要技术支撑,需要更新的生产方式。”

    考古为了什么?“通过这些历史研究,最后落脚点在如何发展新兴卤水产业,如何在山东半岛蓝色经济区的框架下,站在寿光这一特定的位置上利用好资源,发展产业。”

    如何看待寿光的位置?李乃胜认为:“山东半岛蓝色经济区、黄河三角洲高效生态经济区、胶东高端产业聚集区,三位一体聚焦在寿光,在这种前提下,我们肩负着特殊的任务,卤水化工产业以盐业为代表,从历史积淀到今天的发展,寿光有责任、有能力为全国做出示范。”

    来源:科技日报

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